Download Pdf Le Larousse des poissons coquillages et crustacés

Le Larousse des poissons coquillages et crustacés pan

Caractéristiques

• Le Larousse des poissons coquillages et crustacés
• Nb. de pages: 384
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782035904751
• Editeur: Larousse
• Date de parution: 2014

Télécharger eBook gratuit

Livres téléchargeables gratuitement sur Amazon Le Larousse des poissons coquillages et crustacés 9782035904751 par in French

Overview

Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. On apprendra à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok, etc. Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.).
Toutes les préparations de base nécessaires aux recettes de l'ouvrage (fumets, courts-bouillons, sauces, etc.) sont également expliquées. Un dictionnaire des 110 produits de la mer utilisés dans les recettes, précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chaque produit. Les types et techniques de pêche sont également présentés, ainsi qu'un tableau sur la saisonnalité des poissons et fruits de mer.

Les clients ont également aimé: {epub download} Neige sur Ballyglass House site, Online Read Ebook The Best Short Stories 2022: The O. Henry Prize Winners by Valeria Luiselli, Jenny Minton Quigley, Valeria Luiselli, Jenny Minton Quigley read book, Read [Pdf]> Prank Day by Kel Mitchell, Santy Gutierrez, Kel Mitchell, Santy Gutierrez download link,